Nohut Unu

Nohut unu (garbanzo unu), kuru nohutların (Cicer arietinum) öğütülmesiyle elde edilir. Doğal olarak glütensizdir, hafif fındıksı tadı vardır ve hem tuzlu hem tatlı yemeklerde kullanılır. Protein, lif ve mineraller açısından zengindir. Akdeniz, Hint ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın kullanılır. Bazlama, pankek, kızartma hamurları ve fritterlerde kullanılır. Yüksek besin değeri ve çok yönlülüğü ile glütensiz tariflerde tercih edilir.

Nohut unu çok yönlüdür ve birçok glütensiz üründe kullanılır:

Glütensiz Pişirme: Glütensiz ekmek, muffin, pankek ve kurabiyelerde protein ve yapı sağlar. Genellikle diğer unlarla karıştırılır.
Kızartma Hamurları: Falafel, tempura ve diğer kızartmalarda çıtır kaplama sağlar.
Bazlama ve Pankek: Socca gibi nohut bazlı glütensiz bazlamalar ve tuzlu pankekler için idealdir.
Koyulaştırıcı: Çorba, sos ve yemeklerde doku ve besin desteği sağlar.
Vejetaryen ve Vegan Yemekler: Et alternatifi vejetaryen ürünlerde, nohut bazlı köfteler ve diğer tariflerde kullanılır.
Glütensiz Atıştırmalıklar: Kraker, cips ve enerji barlarında tat ve protein sağlar.
Orta Doğu ve Hint Mutfağı: Humus, falafel ve pakora gibi geleneksel yemeklerde temel bileşendir.

SAFLIK (%):

100

MAKS.NEM (%)

<14,5