Yer Fıstığı

Yer fıstığı (Arachis hypogaea), baklagiller ailesinden olup, yüksek yağ ve protein içeriği nedeniyle yaygın olarak yetiştirilir. Botanik olarak bir baklagil olmasına rağmen mutfak kullanımı açısından kuruyemiş sınıfına dahil edilir. Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Hindistan ve Afrika başlıca üretici ülkelerdir. Toprağın altında oluşan kapsüller içinde hasat edilen tohumlar çiğ, kavrulmuş ya da işlenmiş formlarda tüketilir. Ekonomik oluşu ve çok yönlü kullanımı sayesinde dünyanın en çok tüketilen yemişlerinden biridir.

Gıda Ürünleri:
Kavrulmuş, tuzlu veya aromalı olarak atıştırmalık formunda tüketilir.
Ezilerek fıstık ezmesi, tatlılar, soslar ve çeşitli ürünlerde kullanılır.

Yağ Üretimi:
Yer fıstığı yağı, yemeklik yağ olarak kullanılır; hafif aroması ve yüksek dumanlanma noktası sayesinde kızartmalarda idealdir.

Fırıncılık ve Şekerleme:
Kek, enerji barı, çikolata ve tatlı tariflerinde yer alır.

Hayvan Yemi:
Yağ çıkarımı sonrası kalan fıstık küspesi, yüksek proteinli yem olarak kullanılır.

Eczacılık ve Takviye Ürünleri:
Kalp sağlığına katkıları nedeniyle fonksiyonel ürünlerde yer alır.

SAFLIK (%):

MAKS.NEM (%)

<6-7