Karabuğday Unu
Karabuğday unu, doğal olarak glütensiz olan karabuğday (Fagopyrum esculentum) tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir. Adına rağmen buğdayla ilgisi olmayan, tahıl değil tohumdur; bu da onu mükemmel bir glütensiz alternatif yapar. Hafif topraksı, fındıksı bir aroması vardır ve glütensiz pişirme ve yemeklerde yaygın kullanılır. Antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengindir, pankek, ekmek, kurabiye ve makarna gibi ürünlere besin değeri katar.
